Que ce soit pour une question de rentabilité ou pour simplifier la gestion interne, optimiser la gestion de stock ne relève pas du luxe, mais d’une nécessité. Voici 10 leviers concrets pour alléger votre stock, à la portée de toutes les entreprises, bien que peu en fassent leur priorité.
Regardez notre vidéo ci-dessous pour découvrir comment optimiser votre gestion de stock en 10 actions :
Voici en détail les 10 démarches à adopter pour alléger vos stocks :
1 : Définir des indicateurs partagés et mesurables
On ne peut pas progresser sans mesurer. Mettre en place des indicateurs accessibles à tous les acteurs de l’entreprise offre un socle solide pour piloter la gestion des stocks. Mais attention : multiplier les indicateurs peut embrouiller plus qu’éclairer.
Deux indicateurs suffisent à garder la maîtrise :
1, Taux de disponibilité ou taux de service client
La priorité, c’est de répondre aux besoins des clients sans délai. Pour cela, suivez votre taux de disponibilité, c’est-à-dire la proportion de références réellement accessibles pour vos clients, que ce soit en boutique ou en entrepôt.
Calcul : Nombre de produits disponibles / Nombre total de produits au catalogue.
Par exemple, sur 100 produits au catalogue, si seuls 80 sont en stock, votre taux de disponibilité s’affiche à 80/100 = 80 %.
Ce calcul se fait à un instant donné, idéalement à la même date chaque semaine. Pour plus de pertinence, focalisez-vous uniquement sur les références actives, en écartant les fins de série ou les nouveautés non encore approvisionnées.
Si vous ne pouvez pas consulter l’inventaire en temps réel, le taux de service s’avère une alternative fiable, notamment dans l’industrie.
Calcul : Quantités commandées / Quantités livrées (en %).
Exemple : sur une commande de 100 unités, si vous pouvez en livrer 70, votre taux de service s’établit à 70 %.
2, Rotation des stocks
La rotation exprime en combien de jours, en moyenne, votre stock s’écoule. Ce calcul, effectué sur les 52 dernières semaines, offre une vision réaliste qui intègre variations saisonnières et aléas. Un chiffre bas indique que votre stock se renouvelle vite, un excellent signe.
Formule : Stock moyen en valeur sur 52 semaines / Ventes moyennes par jour.
Exemple : un stock moyen de 1 000 000 $ et des ventes quotidiennes à 5 000 $ donnent une durée de vie du stock de 200 jours.
Pensez à raisonner en valeur, car certains produits à faible volume peuvent peser lourd en trésorerie. L’objectif ? Trouver le juste équilibre entre taux de disponibilité client et vitesse de rotation. Voilà le véritable enjeu d’une gestion de stock bien menée.
Pour approfondir : 1) Lisez notre article : 10 indicateurs pour votre chaîne d’approvisionnement 2) Découvrez notre formation en ligne : Mesurer les performances de votre chaîne d’approvisionnement
2 : Passez vos références au crible avec l’analyse Pareto et la classification ABC
Rassemblez toutes vos références dans un seul tableau Excel, en intégrant pour chacune le stock actuel (en valeur et quantité) ainsi que les ventes sur 52, 26, 4 et 1 semaine.
Triez d’abord vos références par volume de ventes décroissant, puis par importance du stock. Logiquement, la fameuse courbe de Pareto devrait apparaître. Vous pouvez alors répartir vos produits en 3 groupes pour agir sur les références les moins rentables :
Voici comment les catégories se répartissent :
- 5 % des références génèrent 40 % du chiffre d’affaires : CODE A
- 20 % des références assurent 80 % des ventes : CODE B (A+B = 20 %)
- 80 % des références ne pèsent que 20 % des ventes : CODE C
On retrouve souvent la même répartition côté stocks :
- 5 % des références concentrent 40 % du stock
- 20 % des références représentent 80 % du stock
- 80 % des références ne mobilisent que 20 % du stock
Le cap à franchir consiste à cibler les références qui consomment le plus d’espace et de trésorerie. Commencez par analyser le groupe des 5/40, c’est-à-dire les 5 % qui représentent 40 % du stock. Si ces produits ne font pas partie des meilleures ventes (CODE A ou B), il est urgent de s’y attaquer pour réduire leur poids dans le stock.
Pour approfondir le sujet : consultez notre article : Méthode ABC sur Excel
Vous pouvez aussi découvrir la formation complète ABC Method/Time Management
3 : Éliminer les stocks obsolètes et dormants
À ce stade, il s’agit d’identifier toutes les références sans ventes, ou presque, sur les 6 derniers mois. Ces produits immobilisent l’espace et grèvent la trésorerie, sans valeur ajoutée.
Pour traiter ces stocks inertes, plusieurs options existent :
- Mettre en avant via une promotion
- En faire don
- Détruire si aucune autre solution n’est envisageable
4 : Restreindre le nombre de références
Le constat paraît évident, mais rares sont les entreprises qui révisent régulièrement leur catalogue au prisme du rapport entre ventes et coûts de stockage.
Pour passer à l’action, reprenez votre tableau Excel de gestion des stocks. Analysez les références du groupe 80/20 (code C). Demandez-vous si elles peuvent être retirées du catalogue ou basculées en mode « sans stock », c’est-à-dire à commander uniquement sur demande client.
Apple incarne parfaitement cette stratégie. Malgré un chiffre d’affaires colossal, la marque s’appuie sur un nombre restreint de références. Ce choix lui permet de dégager une très forte valeur ajoutée sur peu de produits. Résultat : la gestion des stocks chez Apple s’avère bien plus fluide que chez des concurrents au catalogue pléthorique.
5 : Tolérer la rupture sur les ventes peu fréquentes
Garantir une disponibilité totale à chaque instant supposerait de doubler, voire tripler les stocks. Il faut donc accepter de réduire les stocks sur les références du groupe 80/20 (CODE C).
Illustration concrète : dans un supermarché, il est capital d’être approvisionné à 100 % en papier toilette. Mais si une chemise rose en taille XXS vient à manquer, la plupart des clients passeront leur chemin sans en faire un drame.
Si vous travaillez avec des outils de type Excel ou sourcing automatisé, il suffit d’ajuster la couverture de stock sur les codes C, ceux qui pèsent peu en chiffre d’affaires. La couverture correspond au nombre de jours de stock à maintenir.
Pour recalibrer simplement :
Formule : Stock cible = Prévision de ventes x (Délai fournisseur + Couverture de stock)
Vous pouvez aussi abaisser la couverture sur des produits qui se vendent de façon régulière et prévisible. Le risque de rupture reste faible sur ce type de référence.
Pour aller plus loin : consultez notre article sur la méthode ABC XYZ
6 : Renforcez vos prévisions de ventes et d’achats
Personne n’anticipe parfaitement les ventes. Mais consacrer du temps à fiabiliser vos prévisions, surtout sur les références en CODE A ou B et les gros volumes, fait gagner un temps précieux sur le long terme.
Un point souvent négligé : le calcul de la première commande à passer pour un nouveau produit, qu’on appelle « ordre d’implantation ». Les commandes suivantes sont des réapprovisionnements.
L’ordre d’implantation peut représenter de 20 à 100 % du stock total. L’enjeu est de ne pas surstocker dès le départ. Plus le délai fournisseur est court, plus vous pouvez réduire ce stock initial. Vous réajustez ainsi au fil de l’eau, sans immobiliser de trésorerie pour rien.
7 : Négociez les minimums de commande avec vos fournisseurs
Face à des fournisseurs qui imposent des quantités minimales élevées, vous vous retrouvez souvent à surstocker. Exemple : un fournisseur de bouteilles d’eau propose un minimum de 50 000 unités par commande, soit 6 mois de stock sur certaines références. Résultat : un entrepôt saturé et un cash-flow sous pression.
Pour repérer les points critiques, ajoutez une colonne « commande minimale » dans votre fichier Excel. Divisez ce seuil par vos ventes moyennes journalières. Plus le résultat donne un nombre de jours élevé, plus le risque de surstock est grand.
Exemple : si un fournisseur exige un achat minimum de 1000 paires de chaussures en pointure 46, alors que vous n’en écoulez que 10 par jour, vous vous retrouvez systématiquement avec 100 jours de stock, et encore plus si vous ne re-commandez pas pile au moment de la rupture.
Voici les solutions concrètes pour limiter l’impact de ces minimums :
- Négocier avec votre fournisseur
- Changer de fournisseur
- Remplacer ou retirer le produit concerné
8 : Réduisez les délais de livraison fournisseurs
Le niveau de stock dépend en grande partie du délai d’approvisionnement. Commander depuis l’autre bout du monde vous oblige à remplir des conteneurs entiers, à raisonner en lots plus importants, alors qu’un fournisseur local permet des commandes plus fréquentes et donc un stock réduit.
Calcul simplifié : Stock cible = Prévision de ventes x (Délai fournisseur + Couverture de stock)
En raccourcissant les délais, vous limitez le stock à maintenir. Ciblez en priorité le groupe 20/80, là où l’effet de levier est le plus fort.
Trois options concrètes pour avancer :
- Négocier les délais avec votre fournisseur
- Changer de fournisseur
- Remplacer ou supprimer le produit
9 : Centralisez la gestion des stocks
Avec plusieurs niveaux d’inventaire (entrepôts, magasins, usines…), la tentation est grande de stocker à chaque niveau. Pourtant, cette pratique multiplie les coûts sans réelle valeur ajoutée, surtout sur les références à faible rotation.
La solution : centraliser autant que possible les références sur un seul site. Ce principe ne s’applique pas aux produits à forte rotation ou volumineux, où le coût logistique du transport l’emporte.
Gardez à l’esprit que le coût du stock ne se limite pas à la logistique : il inclut la trésorerie immobilisée, les pertes de productivité, les promotions forcées, voire la destruction. Un raisonnement global sur les coûts s’impose.
10 : Automatisez le réapprovisionnement
Le réflexe naturel pousse souvent à surstocker, par crainte de manquer. Pourtant, la gestion manuelle multiplie les erreurs et les excès.
Automatiser le réapprovisionnement, que ce soit sur votre fichier Excel ou via un outil ERP dédié, permet de piloter le stock à partir de paramètres définis, et de ne traiter que les exceptions.
Pour approfondir le sujet :
- Découvrez comment gagner en efficacité sur Excel grâce aux macros
- Apprenez à sélectionner le logiciel de gestion de stock adapté à vos besoins
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